抹茶の調達は、精査に耐えない主張で満ちている。「セレモニアルグレード」には法的定義がない。オーガニックのロゴは有効な証明書なしに印刷されている。米国は2026年2月に10%第122条関税を追加し、EUは2026年3月に残留農薬規制値を検出下限値まで引き下げた。数十の抹茶サプライチェーンを監査し、日本、中国、ベトナムの40以上のサプライヤーのCOAを確認した結果、信頼できるB2Bパートナーとコンプライアンスの頭痛の種との違いは、通常6つの検証ステップに集約されることがわかった。このガイドでは、必要なすべての品質基準、認証、食品安全要件、コンプライアンス・チェックポイントを、具体的な数字、基準参照、そして私が実際に見てきたレッドフラッグとともに解説する。.
“「セレモニアル・グレード」はマーケティングであって基準ではない - 代わりに何を尋ねるべきか
B2Bの抹茶バイヤーがまず知っておくべきこと： セレモニアルグレード」の規制上の定義は、世界のどこにもない。. JASでもUSDAでも日本の政府機関でもない。これは西洋のマーケティング用語で、サプライヤーが自由に使っている。.
私は、粒子径25μm以上、L-テアニン含有量0.8%以下の「儀式用」抹茶に$180/kgを請求する業者を見たことがある。参考までに、日本の石臼で挽かれた本物のセレモニーグレードの抹茶は、通常D50が5-10μmで、L-テアニンは2%以上である。.
グレード名の代わりに何を要求するか
| パラメータ | セレモニー・ベンチマーク | ラテ／プレミアム・ベンチマーク | 料理のベンチマーク | 試験方法 |
|---|---|---|---|---|
| 粒子径（D50） | 5-10 μm | 10-15 μm | 15-30 μm | レーザー回折 (ISO 13320) |
| L-テアニン | >2.0% | >0.6% | <0.6% | HPLC（アミノ酸分析装置） |
| カラーa*（CIELAB） | -14～18 | -10～14 | -4～-10 | 分光光度計 |
| クロロフィル | >0.3% | 0.1-0.3% | <0.1% | 紫外可視分光光度計 |
| 水分 | <5.0% | <5.5% | <6.0% | オーブン乾燥法（ISO 3720 参照） |
| EGCG | 13-19 mg/g | 8-13mg/g | 5-8 mg/g | HPLC（保持～4.5分） |
ISO/TR 21380:2022リファレンス は、抹茶の国際規格に最も近いものである。抹茶とは、日陰で栽培された茶葉を蒸して乾燥させ（碾茶として）、石臼で挽いて平均粒径10～30μmにしたもので、添加物は一切使用していないものと定義されている。しかし、これは技術報告書であり、拘束力のある規則ではない。 でなければならない。, どの執行機関もチェックしない。.
私の推薦だ： 上の表を使って独自の社内仕様書を作成し、サプライヤーには、“儀式用 ”と書かれたラベルではなく、自社の仕様に対応した分析証明書（COA）の提出を求める。”
抹茶の品質検査：重要な方法と基準
抹茶を商業規模で調達する場合、検査インフラを理解する必要がある。ここでは、主要なパラメータが有能な食品ラボで実際にどのように測定されているかを紹介する：
粒度分布 は、最も信頼できる唯一の品質指標です。レーザー回折法（ISO 13320）では、D10/D50/D90の分布が得られる。伝統的な花崗岩の石臼で挽かれた儀式用の抹茶は、通常D50が5～10μmである。粒子径が大きいと、ジェット粉砕（安価だが、クロロフィルを分解する熱を発生させる）か、粉砕時間が不十分であることを意味する。私が「セレモニアル」グレードを謳う3つの中国サプライヤーのCOAを確認したところ、3つともD50値は18～28μmで、客観的な指標からすると料理用グレードに近かった。.
測色（CIELABラボ）* は迅速かつ非破壊的である。a*値（緑軸-赤軸）は重要な数値で、セレモニー用の抹茶は-14以下、つまり緑が強いことを意味する。a*値が-8を超えると、遮光が不十分（20日未満）か、不適切な保管による酸化を示す。私はサプライヤー施設で携帯型の分光光度計を使い、この値をその場で確認したことがある。.
L-テアニンとアミノ酸プロファイリング には、専用のアミノ酸カラムを使用したHPLCが必要である。L-テアニンは抹茶のうま味と鎮静効果をもたらす化合物である。日陰で栽培された茶葉（タナの樹冠の下で20日以上）には乾燥重量で2～4%のL-テアニンが蓄積されるが、日向で栽培された茶葉や日陰で栽培された茶葉は0.3～0.6%に低下する。これは儀式用と料理用を分ける化学的指紋であり、合成L-テアニンを抹茶パウダーに添加してもアミノ酸プロファイルに現れないため、偽物を作るにはコストがかかる。.
EGCG（エピガロカテキンガレート） はC18カラムを用いたHPLCで測定され、保持時間は約4.5分。プレミアム・グレードは平均13～19mg/g。EGCG含有量は収穫時期と相関しており、ファーストフラッシュ（一番茶、5月収穫）が最もカテキン含有量が高い。.
抹茶の試験で参照される主なISO規格：
| スタンダード | 内容 |
|---|---|
| ISO/TR 21380:2022 | 抹茶特有：粒度、シェーディング、ミリング、純度 |
| ISO 3720:2011 | 紅茶の規格（酸不溶性灰分最大1%、水抽出物最小32%） - ISO 11287による緑茶の参照。 |
| ISO 1839 | お茶のサンプリング・プロトコル |
| ISO 1572 | 試料調製（粉砕） |
| ISO 14502-1 | 総ポリフェノール含有量 |
| ISO 10727:2002 | HPLCによるカフェイン含有量 |
| ISO 13320 | レーザー回折法による粒子径測定 |
有機認証の比較：JAS、USDA、EU - 完全マトリックス
抹茶の有機認証は実に紛らわしいからだ。. 日本、米国、EUはそれぞれ異なる枠組みを持っており、同等性協定はさらに別のレイヤーを追加している。以下はその内訳である：
| 認証 | 運営組織 | 変換期間 | 監査頻度 | コスト（農場／年） | 出荷あたりのTC | 主な要件 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 有機JAS | 農林水産省 | 2～3年ケミカルフリー | 年間 | $2,500-8,000 | $50-150 | 95%+オーガニック含有量、認定生産管理者 |
| USDA NOPオーガニック | USDA/AMS | 3年間禁止物質なし | 年間 | 異なる（$500～5,000ドル以上） | 証明書に含まれるもの | 75%のコストシェアが利用できる。 |
| EUオーガニック（EC 2018/848） | EC＋認証機関（ECOCERTなど） | 2年コンバート | 年間 | 変動あり | 必須 | 日本の輸出業者向けにJAS認定を取得 |
| FSSC 22000 | FSSC財団 | 該当なし（食品安全、オーガニックではない） | 年間＋サーベイランス | $5,000-15,000 | 該当なし | ISO 22000 +セクターPRP；GFSI認定 |
| BRCGS 食品安全 | BRCGS | 該当なし（食品安全） | 年間 | $8,000-20,000 | 該当なし | ハザード分析、前提条件プログラム |
重要な同等性の詳細：
- JAS ↔ EUの同等性 は、EU規則2018/848に基づき、2026年12月31日を再交渉期限として、引き続き有効である。日本の有機JAS抹茶は、別途EU認証を取得することなくEU域内で有機抹茶として販売することができるが、輸出業者は有機JAS認証とEUが認める取引証明書の両方を保有していなければならない。.
- JAS ↔ USDA同等 は2014年1月1日から有効である。JAS有機抹茶は、有効なJAS-NOP同等証明書を添付することで、USDA有機シールを貼ることができる。.
- USDAコストシェア FSAは、2026年晩春に2025年+2026年の統合発行を計画している。.
取引証明書（TC）のトラップ： 私が最もコンプライアンス上の失敗を目の当たりにしたのはこの点である。あるサプライヤーは、有効な有機JAS認定証をウェブサイトに表示していても 各貨物には独自のTCが必要 その特定のロットが有機プロトコルの下で生産されたものであることを確認するためである。あるサプライヤーの書類一式を確認したことがあるが、JAS認証は最新のものであったが、TCは14ヶ月前のものであった。.
オーガニック価格プレミアム： 慣行価格より20～40%高くなると予想される。これは、有機農法による収量減少（およそ30%）、手作業による雑草管理コスト、有機肥料費（慣行の$0.30-0.50/kgに対して$0.80-1.40/kg）を反映している。.
食品安全基準：FDA、EU、日本 - 地域別
抹茶に関する食品安全要件は、仕向け地によって大きく異なります。各規制当局が実際に要求していることは以下の通りです：
米国FSMAとFSVP
食品安全近代化法（FSMA）以来、FDAは輸入業者-外国サプライヤーだけではない-に食品安全遵守の確認を求めている。外国サプライヤー検証プログラム（FSVP）がその実施メカニズムであり、FDAはこれまで 執行を大幅に強化 2024年以降、茶葉や植物の輸入を対象とした警告状が増加している。.
FSVPが抹茶輸入業者に求めること：
- ハザード分析 - 抹茶に関する既知または合理的に予見可能なハザードを特定する：重金属（鉛、カドミウム、ヒ素）、残留農薬、微生物学的汚染（サルモネラ菌、大腸菌、全血球数）、放射線（日本産の場合）
- サプライヤー評価 - 海外サプライヤーの食品安全慣行、コンプライアンス履歴、生産国の食品安全環境を評価する。
- 検証活動 - サプライヤー施設の年次現地監査または遠隔監査、COA のレビュー、定期試験
- 有資格者 - FSVPのトレーニングを受けた者を指名し、プログラムを監督させる。
- 記録保持 - FSVPの全記録を最低2年間保存すること。
2026年の新製品： アメリカは 10% 第122条追加料金 2026年2月24日から輸入が開始される。 臨時150日勤務 (2026年7月24日まで)が既存の関税に上乗せして適用される。既存の茶の基本関税6.4%と合わせると、この期間の陸上関税総額はCIF価格で約16.4%となる。これにより、有効期間中の小口セレモニー輸入の経済性は大きく変化する。.
欧州連合規則2023/915とMRLs
EUは輸入食品に対して、世界で最も厳しい汚染物質規制を維持している。現在の規制は 規則（EU）2023/915, EC1881/2006に代わって2023年5月25日に発効する：
重金属： EU規則2023/915は、茶（カメリアシネンシス）に含まれる鉛とカドミウムについて特定の上限値を定めていない。調和された基準値が存在しない場合、ALARA（合理的に達成可能な限り低く）の原則が適用され、各加盟国は国内基準値を設定することができる。バイヤーは、抹茶の保守的な内部基準として、鉛は1.0mg/kg未満、カドミウムは0.1mg/kg未満を目標とすべきである。.
農薬の最大残留基準値（MRL）：
- EUのデフォルト： 0.01 mg/kg 未承認物質（規則(EC)No.396/2005に基づく検出下限値）の場合
- 2026年3月7日発効： 規則 (EU) 2023/334 により、クロチアニジンとチアメトキサムの MRL は以下に引き下げられた。 茶およびコーヒー豆の場合、0.05 mg/kg (0.01mg/kgではない-茶は特定の経過的MRLを受けている)。その他の食品分類はすべて0.01mg/kgに下がる。.
日本食品衛生法
厚生労働省が管轄する日本の国内基準は、輸出要件よりも厳しいことが多い。日本は ポジティブリスト制度 農薬の場合、認可リストにない物質は0.01ppmの許容誤差がデフォルトとなる。国内消費用に生産された日本の抹茶は通常、輸出ロットよりもクリーンな検査が行われるため、サプライヤーの一貫性を評価するのであれば、知っておいて損はない。.
コーデックス参照： CAC/GL 92-2017は、食品と飼料中の汚染物質と毒素に関する一般基準を定めており、CCPR（コーデックス残留農薬委員会）データベースの下、茶の特定のMRLを定めている。.
重金属、農薬、微生物学的限界値：数字
曖昧な主張が役に立たないセクションです。ここでは、B2B調達の意思決定に必要な、具体的な限度額と典型的な試験結果について説明します。.
重金属-代表的なものと規制値
| メタル | EU規制値 (mg/kg) | 米国FDAガイダンス | 典型的な日本の抹茶（2026年ラボデータ） | リスクレベル |
|---|---|---|---|---|
| リード | 調和限界なし（ALARAが適用される） | 特に制限なし（飴は0.5ppm） | 0.03-0.12 mg/kg | 低い |
| カドミウム | 調和限界なし（ALARAが適用される） | 特に制限なし | 0.01-0.035 mg/kg | 低い |
| ヒ素 | 調和限度なし | 特に制限なし | <0.01mg/kg（合計） | 低い |
なぜ抹茶は淹れたお茶よりも検査が必要なのか： 淹れた緑茶を飲むと、捨てるティーバッグから水溶性成分を摂取することになる。抹茶の場合、水溶性成分を摂取していることになる。 地葉全体 - 重金属、残留農薬、葉のマトリックスに結合した微生物汚染物質を含む。このため、全葉検査は必須であり、オプションではない。.
ICP-MS (誘導結合プラズマ質量分析計) は抹茶中の重金属検査のゴールドスタンダード法です。鉛、カドミウム、ヒ素、水銀、アルミニウムを同時に10億分の1検出することができる。AAS（原子吸光光度法）のような古い方法では、微量レベルの汚染を見逃してしまう可能性があります。.
市場別残留農薬規制値
| 農薬 | 日本（ポジティブリスト） | EU（規則396/2005） | 米国環境保護庁許容値 |
|---|---|---|---|
| クロチアニジン | 50ppm（お茶） | 0.05 mg/kg (2026年3月、2023/334規則) | 70 ppm（茶、乾燥） |
| チアメトキサム | 0.01 ppm（デフォルト） | 0.05 mg/kg (2026年3月、2023/334規則) | 20 ppm（茶、乾燥） |
| イミダクロプリド | 50ppm（お茶） | 0.01 mg/kg (既定LOQ) | 0.50 ppm（乾燥茶） |
| グリホサート | 25ppm（お茶） | 0.01 mg/kg (既定LOQ) | 1.0ppm（お茶） |
EUと米国と日本のMRLギャップは現実であり、それは重要である。. 日本の基準には簡単に合格する抹茶ロットでも、EUのネオニコチノイド検査では不合格になる可能性がある。EUに輸出する場合は、日本の基準ではなくEUのMRLに対する出荷前検査が不可欠である。日本は茶葉に50ppmのクロチアニジンを許容しているが、EUの茶葉MRLは0.05mg/kg（1,000倍低い）である。サプライヤーが日本の基準値に照らして検査し、欧州に出荷したところ、通関でロットが拒否されたというケースを見たことがある。.
Microbiological Requirements
| パラメータ | Acceptable Limit | Concern Threshold | 試験方法 |
|---|---|---|---|
| Total plate count | <3,000 CFU/g | >10,000 CFU/g | ISO 4833 |
| Coliforms | <100 CFU/g | >100 CFU/g | ISO 4832 |
| E. coli | Absent in 25g | Any detection | ISO 16649-2 |
| Salmonella | Absent in 25g | Any detection | ISO 6579-1 |
| Yeast & mold | <100 CFU/g | >500 CFU/g | ISO 21527 |
Matcha is a low-moisture powder (<5% water activity), so microbial growth during storage is unlikely. Contamination typically occurs during processing or packaging — which is why GMP-certified facilities are important.
How to Read a Matcha COA — and Spot the Red Flags
A Certificate of Analysis (COA) is the single most important document in B2B matcha procurement. But not all COAs are equal. Here’s what I check, and what trips up buyers:
What a legitimate COA must include:
- Lab name and accreditation — ISO/IEC 17025 accreditation is non-negotiable. Labs like Eurofins, SGS, Bureau Veritas, and Intertek are reliable. A COA from a supplier’s in-house lab is not independently verifiable.
- Test date and lot/batch number — Must match the shipment you’re receiving
- Specific test results with units — Not “pass” or “within limits” but actual numbers (e.g., “Lead: 0.04 mg/kg”)
- Test methods referenced — ICP-MS for metals, HPLC for pesticides/amino acids, ISO methods for micro
- Limit of detection (LOD) and limit of quantification (LOQ) — If the lab reports “ND” (not detected) without specifying the LOD, the result is meaningless
- Signature and stamp — From an authorized lab representative
Red flags I’ve encountered:
- COA dates older than 6 months for the batch being shipped — the powder may be from a different production run
- Generic “conforms to standard” instead of actual test values — this is a template, not a test result
- Missing heavy metals section entirely — common in COAs from suppliers who haven’t invested in ICP-MS testing
- Pesticide panel listing only 3-5 compounds — a proper panel should test 100+ pesticides for EU compliance
- Moisture above 6% — indicates poor storage or aged product; matcha degrades rapidly above 5% moisture
- No particle size data — legitimate ceremonial suppliers always include this because it’s their quality proof point
FSVP Compliance for US Importers: The Step-by-Step Workflow
If you’re importing matcha into the United States, FSVP compliance isn’t optional — and it’s more detailed than most importers realize. Here’s the workflow I recommend:
Step 1: Conduct a hazard analysis Document all known or reasonably foreseeable hazards for matcha: heavy metals, pesticide residues, microbial contamination, radiation (Cesium-134/137 for Japanese origin), physical contaminants.
Step 2: Evaluate your foreign supplier Review the supplier’s food safety certifications (FSSC 22000, BRCGS, HACCP), compliance history (FDA warning letters, import alerts), and the food safety environment in Japan (generally excellent — Japan ranks among the safest tea origins).
Step 3: Choose verification activities
- On-site audit (preferred): Visit the facility annually or every 2 years; verify GMP, HACCP plan, pest control, sanitation, lab capabilities
- COA review: Obtain and review COAs for every shipment; verify lab accreditation and test panel completeness
- Periodic testing: Send your own samples to an independent US-based lab 1-2 times per year for cross-verification
Step 4: Designate a Qualified Individual This person must have completed FSVP training (FDA-recognized courses are available through AFDO and other providers) and must be named in your FSVP records.
Step 5: Maintain records Keep all hazard analyses, supplier evaluations, audit reports, COAs, and corrective action records for a minimum of 2 years. FDA can request these records during an inspection at any time.
Step 6: Update annually Re-evaluate hazards and supplier performance at least annually. Document any changes in supplier processes, new test results, or regulatory changes (like the 2026 Section 122 duty).
Prop 65, Radiation Testing & Other Compliance Traps
カリフォルニア州プロポジション65
This catches more matcha brands than any other compliance issue. California’s Prop 65 requires warning labels on products containing chemicals known to cause cancer or reproductive toxicity — and lead is on the list.
The safe harbor level for lead under Prop 65 is 0.5 μg/day (as a Maximum Allowable Dose Level, or MADL). A typical serving of matcha is 1-2 grams. If the matcha contains 0.1 mg/kg (100 ppb) lead, a 2-gram serving delivers 0.2 μg — well within the safe harbor. But if lead is at 0.3 mg/kg, a 2-gram serving delivers 0.6 μg — above the threshold, requiring a Prop 65 warning.
My testing strategy for Prop 65 compliance: Require suppliers to test lead at the 0.1 mg/kg level or below. At that concentration, even a generous 3-gram serving stays within the 0.5 μg/day safe harbor. Several well-known matcha brands currently carry Prop 65 warnings — which tells you their lead levels are above 0.25 mg/kg.
Post-Fukushima Radiation Testing
Japan mandates radiation screening for tea exports, specifically testing for Cesium-134 and Cesium-137. The Japanese government’s limit is 100 Bq/kg for general food. This testing has been routine since 2011 and results from major Uji and Nishio producers consistently show levels well below detection limits.
What to verify: Ask your supplier for their most recent radiation test certificate. It should come from a Japanese government-recognized lab and list both Cs-134 and Cs-137 with results in Bq/kg. If the supplier says “we don’t test for radiation because it’s been 15 years” — that’s a red flag, not reassurance. The testing requirement exists for a reason, and some buyers (particularly in the EU and US) specifically request it.
UAE/Saudi Arabia — New Allergen Disclosure
Effective December 31, 2026, new products entering the UAE and Saudi Arabia must include mandatory allergen disclosure. While matcha itself is not an allergen, if your matcha is blended with other ingredients (milk powder, sugar, flavorings), allergen labeling must comply with GCC Standardization Organization requirements.
Regional Production, Pricing & Supply Chain Reality
Understanding where your matcha comes from matters for quality, price, and supply reliability. Here’s the current state of Japanese matcha production as of 2025-2026:
Key Production Regions
| Region | Characteristic | Price Position | 2025 Status | 最適 |
|---|---|---|---|---|
| Uji (Kyoto) | Heritage origin, traditional stone mills | Premium (+30-60% above average) | Supply-restricted by 2025 climate damage | Ceremonial, luxury brands |
| Nishio (Aichi) | Industrial scale, consistent quality | Market average | Stable supply | B2B volume, latte/culinary |
| Kagoshima | Volume leader, mechanized | Below average (-20-30%) | Surpassed Shizuoka as #1 first-flush producer (8,440 vs 8,120 tons) | High-volume B2B, cost-sensitive buyers |
| Shizuoka | Traditional sencha region | Average | Converting from sencha to tencha production | Transitional supply |
Pricing benchmarks (FOB Japan, 2026):
| グレード | Price Range (USD/kg) | Counterfeit Red Flag |
|---|---|---|
| Heritage/hand-picked | $300-600+ | Below $250 |
| Standard ceremonial | $100-250 | Below $120 |
| Entry ceremonial | $60-100 | Below $50 |
| Latte/premium | $40-70 | Below $35 |
| 料理 | $25-45 | Below $20 |
Global market context: The matcha market was valued at $4.55-4.95 billion in 2025 and is projected to reach $7.5-9.1 billion by 2032-2034, growing at 6-10% CAGR. Asia-Pacific holds 50-60%+ of global share. Japan’s tea exports hit a record 29.2 billion yen in 2023, and actual 2024-2025 exports have far exceeded early projections, reaching approximately 36-72 billion yen as global demand surged. Tencha shade cultivation area has expanded substantially since 2010, with annual production growth of 7-8%.
Your B2B Matcha Compliance Checklist
Before you sign any supplier agreement, verify these items:
Documentation (must-have for every shipment):
- [ ] Certificate of Analysis (COA) from ISO 17025-accredited lab
- [ ] Organic Transaction Certificate (TC) for the specific lot
- [ ] GMP/HACCP/FSSC 22000 certificate (current year)
- [ ] Traceability records linking lot to farm/processor
- [ ] Radiation test certificate (Japanese origin)
- [ ] Material Safety Data Sheet (MSDS) / Technical datasheet
Quality verification (test on arrival):
- [ ] Particle size distribution (laser diffraction)
- [ ] CIELAB color measurement (a* below -14 for ceremonial)
- [ ] L-theanine content (HPLC)
- [ ] Heavy metals panel (ICP-MS: lead, cadmium, arsenic)
- [ ] Pesticide residue panel (100+ compounds for EU market)
- [ ] Microbiological panel (TPC, E. coli, Salmonella, yeast/mold)
Regulatory compliance (market-specific):
- [ ] US: FSVP documentation complete; Section 122 duty calculated
- [ ] EU: MRLs verified against 2026 thresholds (clothianidin/thiamethoxam at 0.05 mg/kg for tea, Reg. 2023/334)
- [ ] California: Lead below 0.1 mg/kg for Prop 65 safe harbor
- [ ] Japan: Positive List System compliance confirmed
- [ ] Middle East: Allergen disclosure ready (by Dec 31, 2026)
よくある質問
What certifications does matcha need for international trade?
Matcha exports require a combination of quality certifications (JAS Organic, USDA Organic, or EU Organic for organic claims) and food safety certifications (FSSC 22000, BRCGS, or HACCP). Each shipment must include a Certificate of Analysis from an ISO 17025-accredited lab and an organic Transaction Certificate (TC). US importers must also maintain FSVP compliance documentation.
Is “ceremonial grade” matcha a regulated standard?
No. “Ceremonial grade” is a marketing term with no regulatory definition in Japan, the US, or the EU. The closest reference is ISO/TR 21380:2022, which defines matcha’s particle size and production method but does not establish grade classifications. Buyers should verify quality through objective parameters: particle size (D50 of 5-10 μm for ceremonial), L-theanine content (>2%), and CIELAB color values (a* below -14).
How do you test matcha for heavy metals?
The standard method is ICP-MS (Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry), which detects lead, cadmium, arsenic, mercury, and aluminum at parts-per-billion levels. Japanese matcha typically tests at 0.03-0.12 mg/kg lead and 0.01-0.035 mg/kg cadmium. Because matcha involves consuming the entire ground leaf (not just a brewed infusion), heavy metals testing is mandatory for food safety compliance.
What is the FSVP requirement for matcha importers?
The Foreign Supplier Verification Program (FSVP) under FSMA requires US importers to: (1) conduct a hazard analysis for matcha-specific risks, (2) evaluate the foreign supplier’s food safety practices, (3) perform annual verification activities (audits, COA review, or testing), (4) designate a Qualified Individual trained in FSVP, and (5) maintain records for 2 years. FDA has intensified FSVP enforcement since 2024.
What are the EU pesticide limits for matcha in 2026?
The EU applies a default Maximum Residue Limit (MRL) of 0.01 mg/kg for unauthorized substances under Regulation (EC) No 396/2005. As of 7 March 2026, clothianidin and thiamethoxam MRLs were reduced to 0.05 mg/kg specifically for tea and coffee beans (Regulation (EU) 2023/334), while all other food categories drop to 0.01 mg/kg. Pre-shipment testing against EU MRLs — not Japanese domestic standards — is essential for EU-bound matcha.
Why do some matcha brands have California Prop 65 warnings?
Prop 65 warnings appear on matcha products that contain more than 0.5 μg of lead per daily serving. With a typical serving of 1-2 grams, this means the matcha’s lead content exceeds approximately 0.25 mg/kg. Buyers can avoid Prop 65 warnings by requiring suppliers to test at or below 0.1 mg/kg lead, which keeps even a generous 3-gram serving within the safe harbor level.
概要
Sourcing matcha for B2B is a compliance exercise as much as a quality exercise. The standards exist — ISO/TR 21380:2022 for matcha identity, ISO 17025-accredited labs for testing, JAS/USDA/EU for organic claims, FSVP for US imports — but nobody enforces them on your behalf. Every “ceremonial grade” claim needs verification through particle size and L-theanine data. Every organic logo needs a valid Transaction Certificate. And every shipment needs a COA from a lab you trust.
In my experience, the buyers who avoid problems are the ones who build their own specification sheets, require specific test methods (ICP-MS for metals, HPLC for amino acids), and audit suppliers in person at least every two years. The regulatory landscape is only getting tighter — the 2026 EU MRL changes (0.05 mg/kg for neonicotinoids in tea), temporary US Section 122 duty, and FDA enforcement increases all point in the same direction. If your compliance documentation is solid today, you’re already ahead of most of the market.